돼지감자말리기1 돼지감자란? 감자와 다른 특별한 뿌리채소 돼지감자는 국화과에 속하는 다년생 식물로, 생김새는 일반 감자와 비슷하지만 전혀 다른 식물입니다. 영어로는 ‘Jerusalem Artichoke’ 또는 ‘Sunchoke’라고 불리며, 북미 지역이 원산지입니다. 일반 감자처럼 줄기에 달리는 것이 아니라 뿌리에 덩이줄기가 형성되며, 이름에 ‘감자’가 들어가 있지만 감자와는 식물학적으로 전혀 다른 종류입니다.겉모습은 울퉁불퉁하고, 생강처럼 생긴 경우가 많으며 껍질은 얇고 갈색 또는 붉은빛을 띕니다.일반 감자와 돼지감자의 차이점구분일반 감자돼지감자 구분 감자돼지감자식물 분류가지과국화과주 성분전분이눌린 (식이섬유)탄수화물 함량높음낮음혈당 영향혈당 상승 우려 있음혈당 관리에 도움생으로 섭취거의 불가능생식 가능일반 감자는 전분이 주성분이지만, 돼지감자는 ‘이눌린’이.. 2025. 3. 22. 이전 1 다음
